シェ・イノとコラボ＠オテルドヨシノ

いつもお世話になっているオテルドヨシノさんから招待状が届きました。

東京の有名店「シェ・イノ」さんとコラボイベントの開催です。

ヨシノさんはよく東京などの有名店とコラボイベントをされるので、和歌山にいながら東京の流行の味を楽しめて嬉しいです。

また一流のソムリエやサービスの方がこの日に合わせて来店されます。その美しい洗礼されたサービスを受けて「自分たちがサービスを受ける」という体験をし日々の業務に生かせればなと思って毎回イベントは欠かさず参加するようにしています。

ヨシノさんのコラボイベントは本当に人気で毎回お席を取るのが大変！招待状が届いたその日にいつも連絡するようにしています。

「シェ・イノ」の古賀シェフは正統派のフレンチとのことで、斬新な手嶋シェフとどうコラボするのか楽しみです。

ソムリエさんもイベントの際にいつもお見えになる方もいらっしゃり、料理に合う各ワインの説明をして下さいます。

スペシャリテ対決は…

スープは古賀シェフはトリュフとジャガイモのポタージュ。手嶋シェフはいつもの美味すぎるシペシャリテのスープドポワソン。

魚はヒラスズキを使って古賀シェフのスペシャリテエスカロップバジリック風味と手嶋シェフのポワレプールブランソースです。

デザートはこの日はイベントという事で特別にワゴンサービスで。

主人と全種類シェアということで取り分けしてもらいました。その中で一番「オペラ」がしっとりと上品で今まで食べたオペラの中でダントツの美味しさでした。ぜひ買って帰りたい！

ワインも普段飲めないような素晴らしいものばかりで料理が引き立ち舌が歓びました。

子供がいない私たちの楽しみは「食べること」。これからも素敵なレストランに行って医院のサービス向上の勉強をしたいと思います。胃袋を満たして働く活力にしたいと思います！

古賀シェフ、手嶋シェフ、ありがとうございました。

次回、当院スタッフの結婚のお祝いで行く予定なのでよろしくお願いします。