【スタッフコラム】今週の担当：寺尾

（続）歯科食育士について

９月に入り朝夕涼しくなり秋の気配を感じる今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか？

さてもうすぐ食欲の秋がやってきます！

先日の研修会レポートにあったように歯科食育士の研修会を受講しました。

当日行われた検定に合格し、後日ベーシックコースの認定証が送付されてきました。

講師の先生のお話に「患者さんに伝える前にまず自分の食生活を見直すこと」という話があり耳が痛かったです…自分がきちんとできていないのに何も言えないし説得力ないですもんね。

今年の夏はアイスクリームを食べすぎてしまいとても後悔です…今一度食欲の秋を前に見直し行動に移します。

また情報は更新されていくのでアンテナを張り勉強していかなければと思います。

例を挙げるとニュースにもなった「ひじき」に含まれる鉄分についてです。数年前に食品成分表（食品に関するデータ）が改訂され、改訂前と比べると鉄分が９分の１に減ったそうです。鉄鍋からステンレス鍋での調理が一般的になったからだそうで、ひじき自体に鉄分が豊富というわけではなかったそうです。患者さんと話している時に鉄分の話になり、ひじきを煮る時に鉄玉を入れて調理するとその患者さんはおっしゃっていました。

鉄玉ってなんだろう？と調べると字の通り南部鉄器で作られた鉄玉で鉄分補給に良いそうです。ただの塊だけではなく、スヌーピーやドラえもんといったおなじみのキャラクター型のものも売られており私も買ってみようかと悩んでおります。

固い内容のコラムになってしまいましたが、歯科食育士・栄養士として食に関する情報を伝えることができるようがんばっていきたいと思います！

今週のお花です。おそらく野鶏頭ともう一つの緑は名前がわかりませんでした。

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以上、寺尾のコメントでした。ひじきの話、知りませんでした。勉強になりました。

これからも情報宜しくです！